Рестораны, кафе, общественное питание (145)

Проект внедрения супераппа eXpress в крупной сети кофеен и ресторанов «Кофемания» стал победителем в номинации «Лучшее решение для корпоративных коммуникаций в HoReCa» в конкурсе «Проект года» 2024 от Global CIO. Организатор конкурса – ведущая профессиональная площадка, объединяющая CIO, ИТ-руководителей и других лидеров сферы информационных технологий и цифровой трансформации. Уникальность проекта заключается в том, что на базе платформы eXpress «Кофемания» выстроила полноценную корпоративную экосистему, позволившую сотрудникам по безопасному каналу обмениваться информацией не только друг с другом, но и с многочисленными внешними пользователями приложения: подрядчиками, контрагентами, работниками со сменным графиком. Также платформа стала надежной базой для автоматизации рутинных задач и бизнес-процессов благодаря развитой системе чат-ботов и мини-приложений SmartApps, разработанных с...

Компания «Кофемания» перевела корпоративную коммуникацию и бизнес-процессы в российский суперапп для бизнеса eXpress. Первыми пользователями стали 300 сотрудников бекофиса компании. В данный момент в компании работают над подключением в eXpress всех сотрудников, около пяти тысяч человек.   До миграции на отечественное решение заказчик использовал ВКС-инструмент Zoom и мессенджер Telegram. Однако зарубежный Zoom ранее уже ограничил доступ для части российских организаций и мог в любой момент прекратить поставлять свои услуги в Россию, а Telegram, будучи публичным инструментом, не мог гарантировать необходимый уровень защиты персональных данных. В связи с этим было принято решение о поиске корпоративной платформы, которая бы удовлетворяла требованиям ИБ в компании и позволяла развернуть полнофункциональную коммуникационную среду во внутреннем контуре...

С января по май этого года оборот онлайн-покупок, совершенных в Москве, вырос на 26 процентов по сравнению с тем же периодом прошлого года и составил 3,6 триллиона рублей, сообщил заместитель Мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов. «В некоторых сегментах сферы услуг почти все платежи осуществляются в интернете. По данным контрольно-кассовой техники, в страховании доля онлайн-покупок в общем обороте по итогам пяти месяцев 2022 года достигла 91 процента — это 133,9 миллиарда рублей, а у турагентств — 79 процентов, или 160 миллиардов рублей. В сфере культуры, спорта и развлечений показатели составили 72 процента, или 105,5 миллиарда рублей, в транспортировке и хранении — 65 процентов, или 254 миллиарда рублей, образовании — 61 процент, или 28,8 миллиарда рублей», — рассказал заммэра. Оборот покупок, совершенных через интернет...

Сферы ИТ, общепита и оптовой торговли — лидеры по расширению штата. Популярными для трудоустройства оказались также сферы научных разработок и строительства. Активнее всего в Москве нанимают персонал в сферах ИТ, науки, оптовой торговли и общественного питания. Число принятых на работу сотрудников в этих отраслях в первом полугодии 2022 года существенно превысило количество увольнений. «В первом полугодии активнее всего нанимали специалистов в сфере ИT — разница между принятыми и уволенными сотрудниками составила 26 процентов, или почти 20 тысяч человек. В отрасли оптовой торговли число трудоустроенных превысило уволенных на шесть процентов, или на 11,4 тысячи человек. Это связано в первую очередь с растущей популярностью онлайн-заказов — именно оптовую торговлю в качестве основного вида деятельности указывают крупные маркетплейсы и онлайн-магазины», — рассказал заместитель Мэра Москвы...

Пресс-служба компании «ЮМА-Девелопмент» раскрыла информацию о сервисной платформе Yuma – специальной инфраструктуре, созданной компанией для своих клиентов-рестораторов, призванной создавать и поддерживать оптимальные условия для роста и развития их бизнеса. В рамках публикации на официальном сайте компании были названы следующие ключевые элементы сервисной платформы Yuma: 1. Прозрачность стоимости. Сотрудничество с компанией стоит ровно столько, сколько указано в тарифах – и никаких скрытых платежей и внезапных доплат. При этом если клиент захочет некую специальную функцию – такая индивидуальная разработка будет иметь свою цену, которая будет определена и согласована до начала работы по факту оценки ее объемов. 2. Адаптивность под задачи клиентов. Yuma не продается кастомизированными пакетами. Подход разработчика состоит в том, чтобы обеспечить комплексное решение автоматизации...

В конце декабря Николай Рогожников, CEO «ЮМА-Девелопмент», разработчика комплексной системы автоматизации ресторанного бизнеса Yuma, выступил с небольшим сообщением.  Ранее он уже выступал с краткими итогами первых трех месяцев самоизоляционного режима и говорил, что грамотные технологии дистанционной работы предприятий общественного питания позволяют удовлетворить спрос ресторанных клиентов в текущей ситуации, решая тем самым задачи предпринимателей. Таким образом, в настоящее время как никогда актуальна проактивная позиция, готовность двигаться вперед и совершенствовать свои бизнес-процессы. А тем, кто не успеет внедрить онлайн-продажи, продвинутый дистанционный сервис и беззатратное продвижение в кратчайшие сроки, увы, вряд ли удастся спасти свое предприятие. «2020 год подходит к концу. Он был непростым для всех, в частности, он оказал очень сильное влияние на ресторанный...

В рамках программы по поддержке малого бизнеса, Атилект разработал новый шаблон шашлычных и мини-пекарен, которые готовы расширить свои границы и выйти в онлайн. Новый шаблон максимально прост и понятен как для владельца бизнеса, так и для его потенциальных клиентов. Простое и лаконичное меню, удобная форма заказа, возможность выбора дополнительных элементов и размера порций. Если говорить о визуализации самого сайта, то на главную страницу вынесен слайдер, который можно использовать для продвижения новых блюд или анонса акций. Под слайдером в виде плашек указаны преимущества или быстрые ссылки, на которые стоит обратить внимание, например точки самовывоза, условия доставки и пр. Их содержание можно менять в зависимости от потребностей бизнеса на текущий момент. Онлайн-оплата позволяет упростить процесс расчёта с покупателями и сделать его максимально комфортным для всех. Процессинг...

Подводя итоги 2019 года, пресс-служба Yuma напомнила об обновлениях первого полугодия, в частности, позволивших существенно расширить маркетинговые и аналитические возможности для пользователей. Однако во втором полугодии важных обновлений было не меньше. В направлении развития клиентского сервиса запущена свежая и уникальная функция – возможность для ресторанных гостей не только делать онлайн-заказы с подачей на стол к указанному часу, но и онлайн бронировать конкретные столики (с выбором на схеме рассадки) через любой дистанционный канал (мобильное приложение, сайт, единую ресторанную площадку Yuma). При этом функция бронирования всегда дает актуальную картину и не требует дополнительного подтверждения. Ведь вся информация постоянно обновляется в режиме реального времени благодаря глубокой интеграции всех элементов Yuma. Были запущены новые возможности в направлении проведения...

Yandex Cloud Boost — новый сервис Яндекс.Облака, созданный как ресурс для развития компаний-разработчиков программного обеспечения и цифровых продуктов. Yandex Cloud Boost открывает участникам возможность легко и удобно создавать инфраструктуру в облаке и высвобождать ресурсы для активного развития бизнеса. В этом им помогут условия программы, среди которых грант для работы с продуктом и знакомства с сервисами Яндекс.Облака, специальные скидки, персональные консультации и бесплатная техническая поддержка по возможностям внутри программы. А также закрытое сообщество для обмена профессиональным опытом и внутреннего тестирования новых сервисов. Сейчас о Yandex Cloud Boost знают только самые проактивные организации, и подключение участников только начинается. Но не приходится сомневаться, что за первыми новаторами подтянутся и остальные, заинтересованные в эффективном развитии. Среди...

Компания UCS service основана в 2003 году. Мы предлагаем полную автоматизацию ресторанного бизнеса под ключ на базе программно-аппаратного комплекса R-Keeper V7: от регистрации контрольно-кассовой техники в ИФНС до настройки учета в ресторане (кафе). По желанию установим видеонаблюдение с функцией контроля кассовых операций, а также киоски самообслуживания. R-Keeper V7 представляет собой программный комплекс, созданный для автоматизации предприятий общественного питания на трех основных уровнях - кассовом, менеджерском и складском и является безоговорочным лидером в своей области. С помощью R-keeper V7 легко решить такие задачи, как искоренение воровства в ресторане среди персонала, повышение эффективности работы сотрудников, сокращение времени обслуживания гостей ведение учета в том числе алкоголя (ЕГАИС), получения достоверной отчетности о деятельности предприятия, сбор статистических...

Комплексная система автоматизации ресторанного бизнеса Yuma вышла на рынок в 2017 году, начав работу с ограниченным кругом проактивных предприятий питания, а в октябре 2018 открылась и для широкой аудитории. С самого начала разработчиками был сделан акцент на продуманность решений для бизнеса. Однако останавливаться на достигнутом – это не про Yuma. Сейчас к системе подключены уже свыше 300 клиентов, среди них более 10 ресторанных сетей. Для того, чтобы учесть специфику сетевых заведений, была проделана кропотливая работа в большинстве модулей системы, включая документооборот по отдельным юридическим лицам, складской учет и управление уровнем доступа, финансовый учет и, конечно, маркетинговый модуль и система лояльности клиентов. Разберем самые актуальные обновления. В маркетинговый модуль внедрена целая группа новых функций, расширяющая промо-возможности и упрощающая их реализацию. В...

GMCS получила специализацию по «Travel & Hospitality» от компании Qlik, мирового лидера в разработке платформ для бизнес-аналитики. Наличие специализации подтверждает, что партнер обладает необходимым опытом и экспертизой для решения бизнес-задач предприятий этого сегмента. BI-решение GMCS на базе платформы Qlik позволят осуществлять сквозную оценку ресторанов, кафе, предприятий общепита и прочих предприятий из сферы гостеприимства. Решение содержит аналитику для CEO, CFO, отдела маркетинга, закупок, которая может настраиваться под индивидуальные требования заказчика. Основные возможности: анализ финансовых показателей, программ лояльности, like-for-like анализ, ассортиментный анализ, анализ производительности персонала и т.д. Аналитика доступна на любых мобильных устройствах. «Hospitality обладает большим потенциалом, раскрыть который может помочь цифровизация. Как и любой другой...

В преддверии сезона массовых гуляний и активного отдыха на свежем воздухе, Атилект представил новый тематический шаблон одностраничного сайта для кофейни в конструкторе сайтов Atilekt.Net. Новый шаблон представляет собой стильную подборку элементов, которые отвечают требованиям и нуждам подобного заведения: специальные предложения, фото интерьера, интеграция с социальными сетями, модуль отзывов TripAdvisor, адрес с указанием точки на карте и многое другое. Для тех, кто только начинает свой бизнес в сфере предоставления услуг общественного питания, то этот вариант может в полной мере удовлетворить необходимость сайта для продвижения в интернете. Сайт, созданный на данном шаблоне будет иметь адаптивный дизайн, а значит в полной мере сможет удовлетворить интерес тех пользователей, которые будут открывать сайт с мобильных устройств. Неоспоримым преимуществом создания сайта на конструкторе...

iFoodService объединил в одном приложении бронирование, доставку блюд, электронное меню и кэш-бэк. Сервис обещает пользователям новый уровень взаимодействия с ресторанами, позволяющий бронировать, делать ранний предзаказ блюд, формировать заказ и оплачивать его со смартфона непосредственно в ресторане. Сервис обеспечит доступ к фирменным программам лояльности ресторанов и кэш-бэку. Рестораны-партнеры iFoodService могут рассчитывать на минимальную комиссию (от 1%) и доступ к маркетинговым инструментам сервиса. Официальная дата глобального старта проекта в России не разглашается, но известно, что его пилотный запуск в ресторанах-партнерах уже начался. Стартовые инвестиции в проект на стадии разработки составили около 1 млн. $. В проекте задействованы более 50 специалистов из digital-агентств и soft-девелоперов. Вероятным оператором сервиса в РФ станет компания AventaSoft, принимавшая...

Система автоматизации не только дает новые технологические возможности, но и заставляет рестораторов зависеть от ее особенностей: грамотности построения функций, скорости работы, дополнительных расходов. И, если на практике она оказывается непродуманной, неудобной или дорогой – это отрицательно сказывается и на эффективности бизнес-процессов, и на удовлетворенности пользователей сделанным выбором. Выход – или смириться, или сменить систему. Но можно ли сразу найти оптимальное решение? На какие аспекты следует обратить внимание, чтобы выбор был верным? Разработчики комплексной системы автоматизации Yuma предлагают оценить ключевые характеристики, которые создают новый уровень пользовательского комфорта. Комплексный подход к задачам бизнеса. Yuma обеспечивает интеграцию и управление всеми бизнес-процессами ресторанов и ресторанных сетей любого типа через наглядные приложения, которые...

Comparex оптимизировала процесс лицензирования программного обеспечения компании «Клен» благодаря консолидации всех лицензионных контрактов в один – Microsoft Enterprise Agreement. Компания «Клен» работает на российском рынке с 1993 г. Занимает лидирующие позиции. Основное направление деятельности - оптовая продажа товаров для сектора HoReCa (баров, кафе, ресторанов), а также магазинов и малых пищевых производств. «Клен» реализует товары как отечественного, так и импортного производства. В ассортименте компании более 5000 наименований оборудования, инвентаря, предметов сервировки, посуды, мебели и др. «Наша компания предъявляет высокие требования к стандартам оснащения предприятия компьютерными технологиями, а также юридической чистоты используемого программного обеспечения, и чтобы более полно и эффективно отвечать потребностям клиентов и оптимизировать бизнес-процессы, перед...

Компания «Юма-Девелопмент» - разработчик комплексной системы автоматизации Yuma – в своей деятельности делает ставку не только на развитие технологий, но и на сервис для клиентов. «Мы понимаем, что по-настоящему эффективное решение автоматизации требуется ресторанам по всей России, поэтому активно работаем над расширением офисной сети. Клиентам должно быть удобно!» - сообщает о планах развития на территории нашей страны Николай Рогожников, генеральный директор компании. Самые первые установки комплексной системы автоматизации Yuma были сделаны в декабре 2016 года. В июне 2017 – был открыт первый и главный офис - в Санкт-Петербурге. В мае 2018 года – создан первый московский офис, и уже в июле – в Москве появился второй. В октябре, одновременно с выходом Yuma на широкий рынок, состоялось открытие в Самаре, а в ноябре – в Омске. «И это только начало: мы – клиентоориентированная компания...

Цифровые технологии активными темпами шагают во все сферы и отрасли, и бизнес-процессы на бумаге уже отступили перед продуманными программными решениями. Дальнейшее повышение технологичности для роста эффективности бизнеса и выхода на новый уровень клиентского сервиса – вот передовой ресторанный тренд мирового уровня. Что происходит в России, и какие тренды есть на отечественном рынке? Безусловно, все новые технологические возможности формируются не в самом ресторане, они возникают за счет решений автоматизации, которые предлагают разработчики. В целом можно отметить два глобальных подхода к созданию таких программных продуктов. Первый состоит в построении системы вокруг внутренних процессов - продаж, обслуживания, учета сбыта и складских остатков, управления сотрудниками и аналитики. Понятие интеграции в отношении таких систем – это в первую очередь понятие правильного взаимодействия...

Данные становятся мощным оружием во все более обостренной конкурентной борьбе за ресторанного клиента. Об этом совсем недавно писало одно из крупнейших и влиятельнейших американских изданий. Бурный рост количества разнообразных поставщиков продуктов питания и, как следствие, выбора блюд дает посетителям больше вариантов, чем когда-либо. Поэтому у наших зарубежных коллег по отрасли существует мнение, что использование данных клиента для адаптации меню к его вкусам может дать ресторанам преимущество над конкурентами. А что происходит в России? Конкуренция на ресторанном рынке тоже весьма велика, так что мысль о необходимости ярких отличий от других актуальна и для нас. В чем же могут состоять эти преимущества? В эпоху цифровых технологий любую информацию можно передать и получить в несколько кликов, так что не использовать такие возможности – большое упущение. Как пишет та же англоязычная...

До настоящего времени о технологии Yuma знали только самые мобильные и проактивные участники ресторанного бизнеса, которым была предложена возможность встать в авангарде применения ультрасовременных технологий отрасли. С октября 2018 года Yuma выходит на широкий рынок и будет доступна для ресторанов любого типа и масштаба. Комплексная система автоматизации Yuma - революция в управлении всеми бизнес-процессами предприятий питания. Yuma - это удобная реализация классических функций: автоматизация кухни, продаж, обслуживания и процесса доставки курьерами, а также учет сбыта и складских остатков (разумеется, в соответствии с 54-ФЗ и обеспечением выгрузки в 1С), управление сотрудниками и CRM, аналитика. Однако уникальность технологии состоит в предоставлении дополнительных сервисных возможностей, повышающих эффективность работы персонала и качество обслуживания гостей. Они реализованы за...

К началу Чемпионата мира по футболу экологический онлайн-гид kapoosta.ru выпустил информацию по “зеленым” объектам, услугам и мероприятиям в городах проведения ЧМ-2018 и в других российских регионах. На интерактивной карте размещаются следующие точки: - магазины, где можно приобрести эко/ био/ organic товары; - сыроедческие, веганские, вегетарианские кафе; - экологические мероприятия; - некоммерческие организации экологической направленности; - экологические события и организации, которым нужны волонтеры. “Гости Чемпионата мира по футболу могут искать, где попробовать экологичные продукты, купить вегетарианскую еду, поучаствовать в экологических благотворительных проектах или стать их волонтером, посетить заповедник или экологический фестиваль. С kapoosta найти все “зеленые” места и события они смогут очень быстро и удобно”, - рассказывает Вероника Пушкарева, координатор сервиса...

Comparex завершила проект по поставке решений для централизованной антивирусной защиты сред виртуализации, рабочих станций и файловых серверов, а также обеспечила защиту почтовых серверов в компании ООО «Бургер Рус». Проверив на практике работу пакетов Kaspersky Endpoint Security для бизнеса и Kaspersky Security для почтовых серверов, сотрудники компании ООО «Бургер Рус» отметили высокую эффективность продукта в борьбе с любыми вредоносными программами, а также удобство его использования и обслуживания. Поставку лицензий осуществила компания Comparex – партнер «Лаборатории Касперского», имеющая наивысший партнёрский статус вендора – Platinum Partner. Немаловажную роль при выборе решения сыграл факт соответствия программного решения «Лаборатории Касперского» требованиям российского законодательства: ФЗ 152 «О персональных данных». Имея необходимую сертификацию в регулирующих органах...

ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» («Росинтер», «Росинтер Ресторантс», Холдинг), ведущий оператор в сегменте семейных ресторанов в России и СНГ (ММВБ-РТС, тикер: ROST) запустил систему бизнес-аналитики на базе Qlik Sense. Развернутая всего за 1,5 месяца благодаря использованию agile методологии, BI-система позволяет в режиме онлайн отслеживать и анализировать состояние ресторанов по основным финансовым и операционным показателям. Система развернута при поддержке российской ИТ-компании MAYKOR-GMCS. Система обеспечивает ежедневный анализ чеков из более чем 260 ресторанов «Росинтер Ресторантс», расположенных в России, СНГ и Центральной Европе. С помощью дашбордов менеджмент отслеживает состояние ключевых индикаторов работы сети на уровне ресторана, региона, бренда в режиме реального времени – выручку, маржинальность, количество транзакций, себестоимость блюд, средний чек, оборачиваемость и...

Разработчики популярного мобильного приложения Foodmap анонсировали очередное обновление с полностью переписанным исходным кодом. В базе проекта более 250 000 зарегистрированных пользователей, 60 000 отзывов и 25 000 заведений, отмеченных по всей России. Свыше 3 000 постоянных партнёров. Сам же Foodmap начал работать в 4 раза быстрее. Проект и приложение появились на рынке в апреле 2017. Ежедневно в базе появляются десятки новых персональных бонусов от заведений со всей России, которыми можно пользоваться неограниченное количество раз. Пользователи оставляют свои комментарии, добавляют новые фотографии. В приложении используется гибкий эмодзи рейтинг. База Foodmap в несколько раз больше, чем у других тематических приложений и сервисов. Проект работает как на территории России (ключевые города - Москва, Санкт-Петербург, Краснодар и Пермь), так и во всем мире. На карте уже отмечено...

Рестораны сети пиццерий "МаМа МИА" предлагают лучшие кухни народов мира. Здесь можно попробовать классическую итальянскую пиццу и пасту, выбрать японские блюда. «Уютная, доброжелательная атмосфера и достойный сервис — это основные преимущества нашей сети. Чтобы рестораны стали местом, в которое хочется возвращаться, мы уделяем большое внимание нашему персоналу, ведь предприятия обслуживания обязаны работать, как часы. И от пунктуальности и обязательности сотрудников зависит хорошее настроение гостей пиццерии. Поэтому мы заключили договор с компанией BioLink Solutions о внедрении биометрической системы учета рабочего времени BioTime. Ее применение будет способствовать дальнейшему укреплению трудовой дисциплины и повышению качества обслуживания в нашей сети пиццерий, которая пользуется заслуженной популярностью у жителей и гостей Тулы», — говорит арт-директор сети, Ганюшина Светлана...

Установлена простейшая система Neuroniq Stream в Кулинарной лавке №1 по адресу: г. Пермь, ул. Максима Горького. Выбор заказчиком именно такой системы обусловлен спецификой бизнеса, который предполагает обслуживание клиентов в рамках предоставления одной услуги. Система управления очередью Neuroniq Stream представляет из себя одно из уникальных и в то же время наипростейших разработок компании «Технологии будущего». Прелесть такой системы заключается именно в возможности ее использования в бизнесе, который не имеет зонального разделения и предлагает услуги одного порядка. Алгоритм работы с очередью при этом крайне прост. Посетитель заведения получив талончик с порядковым номером ожидает вызова, попутно выбирая приглянувшиеся ему блюда. Осуществить заказ он может, увидев свой номер на информационном экране, либо услышав звуковой сигнал, который появляется сразу после того как сотрудник...

«Чайхона Хлопок» одна из «визитных карточек» Владивостока в сфере гостеприимства. Президент Дальневосточной ассоциации рестораторов и отельеров Роман Иванищев, включил сеть ресторанов «Чайхона Хлопок» в список заведений, которые будут интересны гостям приморской столицы, отметив: «Если мы говорим об интересных явлениях с точки зрения аутентичной кухни, то не лишним будет упомянуть «Хлопок». Интерес к среднеазиатской кухне проявляют как российские, так и иностранные туристы. Кухня «Хлопка» им обязательно понравится». Сеть принадлежит управляющей компании WEST, лидирующей на рынке ресторанного питания города Владивостока. Руководство сети считает дисциплину сотрудников одной из важнейших составляющих бизнеса. Управляющая компания выбрала для контроля и учета времени сотрудников систему BioTime, как одну из самых надежных и удобных в использовании, сознательно отказавшись от использования...

Новый блог от Николая Вилкова, уже 20 лет работающего в сфере ресторанного обслуживания, удивляет прежде всего своей искренностью. Здесь вы не найдете загнанных под ключевые запросы рассказов копирайтеров, не увидите «прилизанные» статьи, которые явно писал человек, никогда не работавший официантом, а просто познакомитесь с простыми историями из жизни. Это настоящий личный опыт работы официантом и ничего более, причём опыт настолько солидный, что появилась необходимость в создании видео-курса «Работа официантом». 10 интересных уроков плюс введение и заключение – в течение 4,5 часов вы будете узнавать множество хитростей и секретов ресторанного обслуживания, часть из которых сможете применить на практике, что особенно полезно, если предполагается повышение. По словам Николая, разбирающегося в работе официанта от «А» до «Я», разработанный им курс особенно будет полезен людям, недавно...

Бургерные #FARШ — это рестораны, представляющие новый формат предприятий быстрого питания. Его называют «фаст-гуд», что можно перевести как «быстро и хорошо». Проект был запущен Novikov Group совместно с агропромышленным холдингом «Мираторг». Первый ресторан открылся в 2015 г. За два года сеть выросла до 6 бургерных и планирует расширяться дальше. По мнению ведущих рестораторов, сейчас #Farш одна из самых перспективных концепций стритфуда среди сетевых проектов. «Мираторг» является эксклюзивным поставщиком мяса для бургерной #FARШ. Компания запустила отдельную линию обработки премиальной говядины «Блэк ангус», которая производится из бычков абердин-ангусской породы. До 12 месяцев ангусы выращиваются на свободном выпасе. Потом их перемещают на откормочную площадку, где бычки переходят на специальную сбалансированную диету, в которой нет химии, антибиотиков, гормонов и стероидов...

Человеческий фактор в общепите пока остается одним из важнейших критериев успеха. Эффективно воздействовать на него помогают не только дисциплина начальников и ежеквартальные премии, но и системы автоматизации. О том, как соответствовать ожиданиями клиента, рассказывают эксперты компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster и участники рынка. Стандарты нестандартны. Сервис в ресторане — это последовательность действий персонала от встречи гостя до его ухода из заведения. Сюда же входят поведенческие паттерны, коммуникационные ориентиры, даже мимика и жесты. Здесь нет четких правил, выбор инструментов зависит от ожиданий публики и концепции бизнеса. Почти всегда это «ноу-хау» заведения. «Чем уровень ресторана выше, тем требования к качеству обслуживания жестче, — считает Ольга Иванова, эксперт «SQI Management». — В сфере взаимодействия это касается, прежде всего...

Москва – Tele2, альтернативный оператор мобильной связи, и израильская сеть кофеен Cofix объявляют о старте сотрудничества в Московском регионе и запускают совместную точку продаж. Первый салон связи Tele2, совмещенный с кофейней Cofix, открылся в ТЦ «МЕГА Химки». Проект Tele2 и Cofix – первый на российском рынке опыт сотрудничества телеком-компании и ресторанного бизнеса. Салон в новом формате представляет собой торговую точку, на территории которой расположены одновременно салон связи и кофейня. Партнерство двух компаний позволит каждой из них сократить затраты на строительство и аренду торговых площадей, увеличить количество посетителей, а также повысить эффективность бизнеса за счет создания уникального продукта, выведенного на рынок. Сотрудничество Tele2 и Cofix дает клиентам ряд преимуществ. При подключении к сети Tele2 абоненты получают в подарок чашку кофе от Cofix, а посетители...

Разработчики компании «Технологии Будущего» создали решение для владельцев бизнеса, которым важно сохранить время их клиентов. Новая разработка Neuroniq предназначена для внедрения в залы кафе, а также ресторанов быстрого питания и представляет из себя электронную очередь с функционалом, адаптированным специально под специфику ресторанного бизнеса. Алгоритм работы системы очень прост. Гость может самостоятельно на сенсорном меню экрана выбрать блюда для заказа и спокойно наблюдать стадию его подготовки на информационном табло в зоне ожидания. При этом номер талончика с информацией о заказе, который печатается на терминале для посетителя, одновременно дублируется на кухню. Так повар может без потери лишнего времени приступить к приготовлению блюд. Применение такой системы позволит освободить кассовую зону от живой очереди, создав комфортную обстановку для посетителей заведения и экономя...

Человеческий фактор – одна из главных проблем современной отрасли Horeca. Современные рестораны теряют от 10 до 50% прибыли из-за недобросовестного персонала. Как персонал может обманывать владельцев ресторана и как с этой проблемой может помочь автоматизация рассказывает Родион Ерошек, соучредитель компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster. Когда в заведении дела идут хорошо, ресторатор может не замечать факта воровства, тем не менее, он недополучает прибыль. Как только доходы ресторана падают, владелец тут же начинает «бить в набат» и искать виноватых. И первым чаще всего под раздачу попадает шеф-повар. Здесь может использоваться стандартная система «откатов», когда шеф посредством придирок к поставщику добивается «вознаграждения» за «покой». Встречаются и такие ситуации, когда работники кухни приносят свои продукты, чтобы реализовать их через официантов. ...

Кухня в заведениях общепита чаще всего работает подобно «черному ящику», пока что-нибудь не случится, никому не интересно, что внутри. И не только потому, что вкусная еда — это первое, за чем идут в ресторан люди. В тонкостях оптимизации работы кухни разбирались эксперты Poster и участники рынка. «Папа всех накормит» Главный на кухне — это шеф-повар, он участвует в разработке меню, формирует технологические карты, продумывает рецепты. В компетенции шефа входит закупка продуктов и оборудования для кухни, обучение персонала и контроль приготовления блюд. «Работа бренд-шефа подразумевает исполнение нескольких ролей. На мой взгляд, шеф должен быть создателем, учителем, судьей и палачом, другом… в зависимости от ситуации», — считает Дмитрий Решетников, бренд-шеф баров-ресторанов «Счастье». Так, бренд-шеф контролирует качество поступающего в ресторан сырья, проверят входящие цены. В цехах...

20 марта 2017 года агентство «WP Media» объявило о продаже ресторанного портала allcafe.ru. Покупателем ресурса стало интернет-издательство «Киноафиша» (kinoafisha.info). По условиям договора вместе с сайтом в издательство полностью перешла команда проекта allcafe.ru. Сумма сделки не разглашается. За 15 лет существования allcafe.ru стал крупнейшим федеральным сайтом о кафе и ресторанах в России. Посещаемость сайта ежемесячно составляет более 350 000 уникальных пользователей. На сегодняшний день на портале представлены более 25 тысяч заведений по разным регионам РФ, Финляндии и Эстонии. У проекта заключен эксклюзивный договор сотрудничества с известным ресторанным критиком Борисом, который является постоянным автором сайта. Специалисты «WP Media», владея сайтом более 4 лет, кардинально изменили структуру сайта, осуществили полный редизайн и реализовали тематические рейтинги заведений. ...

Профиль компании. Сегодня «Додо Пицца» — это международная сеть пиццерий, насчитывающая более 160 заведений в 9 странах мира. Центральный офис компании располагается в Сыктывкаре. Именно там в 2011 году была открыта первая пиццерия, которая вышла в операционный плюс всего за 2 месяца и окупилась менее чем за год. Применение современных технологии и внедрение инновационной бизнес-модели обеспечили компании высокие темпы роста. За несколько лет заведение регионального формата превратилось в международную сеть. Согласно последнему рейтингу РБК, «Додо Пицца» входит в топ-50 самых популярных в России франшиз 2016 года. Цель и задачи. Стремительный рост бизнеса и открытие новых пиццерий побудило компанию организовать в ноябре 2012 года единый контактный центр (КЦ). В задачи нового подразделения входил прием заказов на доставку пиццы, поступающих от клиентов из разных городов России...

Компания Poster, работающая в сфере облачных систем автоматизации, запустила для своих клиентов новый сервис – Poster Shop. Его суть – в быстром создании онлайн магазина для заведения (кафе, кофейня, ресторан) с выгрузкой и мгновенным обновлением всех данных о позициях, ценах и остатках. В будущем компания планирует интегрировать свой сервис со службами доставки. В компании отмечают, что сервис разрабатывался порядка 9 месяцев и был успешно запущен летом 2016. На данный момент сервис доступен для более чем 6000 клиентов компании в России, СНГ. Стоимость сервиса Poster Shop чуть больше 700 рублей в месяц. Основная задача, которую решает Poster Shop — быстрый запуск и актуализация данных между интернет-магазином и системой учета Poster. Магазин на Poster Shop можно действительно запустить за 5 минут, если владелец бизнеса уже пользуется Poster. Дальше больше — не нужно вручную обновлять...

Интертелеком порадовал гостей фестиваля уличной еды и развлечений Тышо-Тышо FEST, проходившим 17-18 сентября в Херсоне. 17-18 сентября прошел 4-ый фестиваль южного колорита, еды и эмоций Тышо-Тышо FEST в Херсоне. Зеленая зона туристического комплекса «Фрегат» собрала в своих стенах более 2500 посетителей фестиваля. Все желающие имели возможность насладиться живой музыкой, потанцевать, отведать вкусной уличной еды, приобрести сувениры у народных умельцев, послушать лекции на интересные темы, поучаствовать в конкурсах со своими детьми и получить подарки от спонсоров. Интертелеком также принял участие в фестивале и привез с собой, помимо бесплатного Wi-Fi, множество подарков, розыгрышей и скидок на 3G-оборудование. Все желающие могли протестировать мобильный 3G Wi-Fi роутер с возможностью его приобретения. В яркой тематической фотозоне можно было сделать снимки на память.

С 24 по 27 мая 2016 в Подмосковье состоялась V Партнерская конференция компании UCS, которая собрала представителей большого числа компаний-дилеров программных продуктов UCS из разных городов России, а также стран ближнего и дальнего зарубежья. Конференция стала действительно прорывным и заметным событием, так как в данном масштабном деловом мероприятии приняли участие более 200 человек. За эти четыре дня ведущие специалисты компании UCS, а также представители компаний-дилеров и партнеров представили в общей сложности 25 докладов, наполненных полезной информацией. Генеральный директор компании UCS Сергей Горбунов рассказал о стратегических планах развития на ближайшие годы всех программных продуктов, таких как R-Keeper, UCS-Премьера, Shelter, Абонемент. Ключевым условием развития всех технологий UCS будет работа на опережение, учет последних рыночных тенденций и трендов клиентского...

Компания «Энфорта» в Краснодаре предоставила услугу Управляемый ХотСпот для федеральной сети ресторанов «Жар-Пицца». «Жар-Пицца» - динамично развивающаяся сеть ресторанов быстрого обслуживания. Первый ресторан «Жар-Пицца» был открыт в Курске в 2003 году. На сегодняшний день «Жар-Пицца» (ООО «Ресторанные технологии») - бренд федерального уровня: в России успешно работает более 30 предприятий «Жар-Пицца», расположенных в 8 городах Центрального и Южного федерального округа. Комментирует директор Краснодарского отделения «Энфорта» Олег Гаврилов: - Клиенту требовалось организовать управляемую Wi-Fi зону с идентификацией пользователей в соответствии с Законодательством РФ. С нашей стороны услуга была предложена с учетом индивидуальных потребностей клиента и с максимально выгодной ценой, были презентованы дополнительные маркетинговые возможности для аналитики и продвижения. В ходе...

Основная деятельность ООО "Кафе Русь" - организация общественного питания. Когда возникла потребность в автоматизации деятельности, было принято решение обратиться в компанию 1С:Апрель Софт, т.к. она является лидером среди партнеров фирмы "1С" в Н.Новгороде. В результате изучения задач кафе пришли к выводу - автоматизировать учет и управление предприятием с помощью программы 1С:Розница. 1С:Розница 8 ПРОФ в итоге автоматизирует следующие функции в кафе: Управление складскими запасами Ценообразование, прайс-листы Учет продаж ТМЦ Взаиморасчеты с покупателями Розничная торговля Подключение торгового оборудования Учет прихода ТМЦ Взаиморасчеты с поставщиками Квалифицированные специалисты ООО «Апрель Софт» оказали консультационные услуги по выбору программного обеспечения и вариантов его сопровождения, произвели продажу программного продукта, его доставку и установку в кафе. Датой начала...

Компания «1С-Рарус» расширила возможности решения для автоматизации ресторанов и предприятий питания «РестАрт» с выпуском редакции 3.1. Обновленный функционал помогает поварам оперативно получать заказы, продавцам - контролировать остатки продукции, а клиентам - самостоятельно создавать и оплачивать заказы. В редакции 3.1 отраслевого решения «РестАрт» появились модули: АРМ «Повара», «Сервис» и «Самообслуживание», обновлен функционал АРМ «Фаст-фуд», «Администратор», добавлена возможность учета алкогольной продукции в системе ЕГАИС. 7 новых возможностей «РестАрт 3.1»: 1. АРМ «Повара» позволяет оперативно начать приготовление блюда: с помощью бесплатного приложения «Мобильный официант», не отходя от гостя, официант мгновенно отправляет заказ на установленный монитор или планшет повара, где автоматически отобразятся рецептура и фото выбранного блюда, а после приготовления система...

Компания «Энфорта» выступила экспертом на Форуме гостиничного и ресторанного бизнеса, прошедшего в рамках XIV Международной выставки индустрии гостеприимства «ExpoHoReCa-2016» с 17 по 20 марта в Санкт-Петербурге. Выставка «ExpoHoReCa-2016» является крупнейшей выставкой индустрии гостеприимства в Северо-Западном регионе, объединяющей специалистов отрасли для продвижения и развития бизнеса. Форум гостиничного и ресторанного бизнеса позволил рестораторам и отельерам обсудить насущные вопросы отрасли, познакомиться с новыми партнерами, а также получить практические рекомендации по вопросам, связанным с успешной организацией бизнеса. Трехдневная деловая программа Форума включала в себя выступления лидеров рынка и экспертов-практиков, которые знают все тонкости ведения бизнеса и управления доходами. Много внимания на форуме было уделено такой актуальной на сегодняшний день для предприятий...

Киоск самообслуживания позволяет гостям ресторана самостоятельно формировать и оплачивать заказ, минуя очереди в кассу. К оплате принимаются обычные банковские карты и карты с бесконтактной технологией Master Card PayPass и Visa payWave. Программный модуль для киоска на платформе «1С: Предприятие» разработала и внедрила компания «Киоск-маркет», российская компания-разработчик программного обеспечения и отраслевых решений для систем самообслуживания. Гибкий функционал «Киоск-маркет» позволяет подбирать и настраивать конфигурацию индивидуально под каждого клиента согласно системным требованиям. Платёжное решение для киоска под «1С: Предприятие» было интегрировано компанией Uniteller в соответствии с международным стандартом безопасности PCI PA-DSS. Алгоритм заказа через киоск самообслуживания интуитивно понятен и прост: гость ресторана на экране терминала выбирает из меню интересующие...

В рамках развития системы «1С:Общепит» компания «1С-Рарус» реализовала сразу несколько приятных новшеств: решение переведено на платформу «1С:Предприятие 8.3», укомплектовано программной системой защиты, а также расширен ассортимент линейки. Теперь система представлена с новым современным интерфейсом «Такси», с ней можно работать через “облако” и экономить, приобретая решение сразу на 5 пользователей. Компания «1С-Рарус» и фирма “1С” продолжают развивать программу «1С:Общепит 3.0», которая пять лет подряд входит в рейтинг ТОП-10 лучших решений под маркой «1С-Совместно». Это один из самых популярных продуктов для автоматизации учета на предприятиях общественного питания. Сегодня его пользователям стали доступны возможности новой платформы «1С:Предприятие 8.3»: работа в режиме тонкого и web-клиента, удаленный доступ с помощью «облачных» технологий. Платформа «1С:Предприятие 8.3»...

Компания «1С-Рарус» завершила интеграцию собственных учетных решений для сферы общественного питания с Онлайн-сборником рецептур FoodCOST. Теперь начать работу в решениях от «1С-Рарус» можно намного быстрее! Компания «1С-Рарус» запускает продажи продукта «1С-Рарус: Интеграция c онлайн-сборником рецептур FoodCost.pro (на 1 месяц)». Решение позволит быстро загрузить из онлайн-сборника рецептур FoodCOST в учетную систему данные, необходимые для формирования Технико-технологических карт по ГОСТ 31987-2012 : Справочник ингредиентов (с химико-энергетическими показателями); Рецептуры на блюда, заготовки и полуфабрикаты; Информацию о содержании питательных веществ и пищевой ценности блюд и заготовок; Органолептические и микробиологические показатели качества блюд; Сроки хранения и реализации блюд. «1С-Рарус: Интеграция c онлайн-сборником рецептур FoodCost.pro (на 1 месяц)» успешно...

«1С:Общепит 3.0» - совместная разработка «1С-Рарус» и «1С» - успешно прошла очередную плановую проверку и получила сертификат «Совместимо! Система программ «1С:Предприятие 8». Система обеспечивает высокий уровень автоматизации бэк-офиса в заведениях питания любых форматов и концепций: одиночные кафе, бары и рестораны, фастфуд, столовые и буфеты, рестораны в гостиничных и развлекательных комплексах. Программа позволяет выстроить грамотную систему учета, соответствующую всем современным требованиям. Программа «1С:Общепит 3.0» подтвердила высокое качество разработки, пройдя плановую сертификацию. По ее результатам фирма «1С» присвоила статус «Совместимо! Система программ «1С:Предприятие 8». «1С:Общепит 3.0» - это актуальная редакция одной из самых популярных российских систем, предназначенных для автоматизации учета на предприятиях общественного питания. Программа выпускается с 1996 года...

Компания ТТК-Сибирь, региональное предприятие Компании ТТК, выступит спонсором пятого юбилейного фестиваля шашлыка, который состоится 20 июня в 14.00 на базе отдыха «Айдашка» в городе Ачинск Красноярского края. Фестиваль является традиционным летним мероприятием, которое из года в год собирает в Ачинске любителей шашлычного дела. Участникам предстоит приготовить шашлык из мяса или рыбы по собственному уникальному рецепту и покорить его бесподобным вкусом лучших поваров - членов жюри. Команды, представляющие коллективы предприятий города, смогут не только продемонстрировать свои кулинарные таланты, но и проявить себя в творчестве во время презентации. «Компания ТТК традиционно поддерживает массовые мероприятия в городах Красноярского края, ведь это отличная возможность не только заявить о своей компании, но и встретиться с потенциальными абонентами» – прокомментировал генеральный...

Количество кафе и ресторанов, предоставляющих своим гостям услуги по доставке блюд, растет с каждым днем. Стоит заглянуть в Delivery Club – глаза разбегаются и выбрать хорошее кафе всё сложнее! Как же в таких условиях запомниться случайным покупателям и превратить их в постоянных клиентов? Как удержаться на рынке на начальной стадии и управлять всеми процессами без излишних затрат в дальнейшем? Ответ очевиден! Необходимо построение эффективной учетной системы, отражающей специфичные бизнес-процессы и, тем самым, значительно упрощающей как рутинную работу персонала, так и решение нетривиальных управленческих задач для руководства. Опыт множества предприятий по всей России строится на использовании линейки решений Трактиръ в работе кафе и ресторанов, позволяющей автоматизировать фронт-офисную работу кафе с доставкой блюд на базе Трактиръ: Front-Office Премиум. Данное решение представляет...

В мае 700 тыс. постоянных пользователей сайта Allcafe в России и за рубежом увидели обновленный дизайн ресурса. Редизайн самого крупного и старейшего портала по подбору ресторанов и кафе прошел при активном участии холдинга WP Media. Перед дизайнерами WP-Media стояла задача сделать оформление ресторанного портала современным, и вместе с тем узнаваемым для постоянных посетителей. Клиент, который уже многие годы выбирает на Allcafe рестораны, должен, по задумке авторов, зайти на обновленный сайт и найти все на своих местах, но в более привлекательном для глаза сегодняшнего интернет-пользователя виде. Оформление переработано в стилистике модного сейчас плоского дизайна. Цветовая схема сайта почти полностью переведена в белый цвет. Теперь фирменный морковно-оранжевый из старой редакции используется только в ключевых моментах — для логотипа и кнопки поиска. За счет продуманной верстки и...